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Food Aroma Evolution
Of the five senses, smell is the most direct and food aromas are the key drivers of our flavor experience. They are crucial for the synergy of food and drinks. Up to 80% of what we call taste is actually aroma. Food Aroma Evolution: During Food Processing, Cooking, and Aging focuses on the description of the aroma evolution in several food matrices. Not only cooking, but also processing (such as fermentation) and aging are responsible for food aroma evolution. A comprehensive evaluation of foods requires that analytical techniques keep pace with the available technology. As a result, a major objective in the chemistry of food aroma is concerned with the application and continual development ...
Citizen Activism and Mediterranean Identity
This book explores the commonalities between the struggles of the last years around the Mediterranean and tries to find the cultural roots of this season of protests and activism against repression and a growing systemic crisis. Who are their main characters? How has mobility of ideas and persons contributed to it? Why has the Mediterranean become the cradle of civil resistance? And how can one make sure that what has begun bears fruit? The author discusses how a strategic action of social movements and activists from both Europe and the Arab world can build the basis for a grassroots project for integration between the two shores, where mobility is at the core: on the one hand, mobility of ideas, activists, men and women of culture and other key-players, and trans-national strategizing; on the other hand, challenging the paradigms of visa policies and striving for a space of safe human mobility as one of the steps of a grassroots Mediterranean citizens project. Providing argument to a new theory of social mobilization, this book will be of interest to scholars of European and Arab politics as well as to political activists in the region.
Innovación metodológica y Espacio Europeo de Educación Superior.
La adopción del sistema de créditos ECTS y el nuevo aspecto –promovido por la legislación universitaria– de la formación en competencias impulsan un cambio en las metodologías docentes hacia métodos de aprendizaje más activo del estudiante en un contexto que se extiende a lo largo de la vida (lifelong learning). De igual manera, la nueva distribución de la docencia en clases magistrales, seminarios y tutorías, establecida en la ordenación docente para los nuevos Grados, permite planificar y programar las distintas materias desde una perspectiva totalmente nueva en la que, junto a los métodos tradicionales, adquieren mayor protagonismo otras técnicas y actividades más innovad...
Reflexiones para la reforma concursal
Esta obra constituye un significativo referente en el ámbito de las empresas en crisis, porque se aborda la consideración de la función jurisdiccional respecto de la insolvencia, teniendo como marco normativo la última reforma, efectuada por el R.D-Ley 3/2009, y principalmente, por cuanto que dicho análisis ha sido desarrollado, brillantemente, por un selecto grupo de especialistas que protagonizan los escenarios más sobresalientes en los que se presentan aquellos instrumentos que actúan frente a la insolvencia. Así, para afrontar la realidad en la que nos encontramos, ha sido necesario contar con el análisis económico de la situación empresarial (Prósper Lamothe, Pilar Gómez, A...
Secondary Metabolites in Grapevine Stress Response - Women in Plant Science Series
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Hacia un Derecho Administrativo, Fiscal y Medioambiental Romano III
Como es bien sabido, el derecho es un producto histórico; pero no sólo el derecho privado, también el derecho público. Así lo han demostrado recientes investigaciones —dirigidas en España por el Catedrático de derecho romano de la UAM, D. Antonio Fernández de Buján— en ámbitos tan relevantes, en materia medio ambiental, como el régimen de las aguas, los tributos, las concesiones, la protección de los bienes de dominio público, la responsabilidad de los funcionarios, etc. Conforme a ellas, puede afirmarse ya sin que quepa duda alguna, que los orígenes de nuestro derecho administrativo no se remontan a la Revolución Francesa o la Ilustración, sino que hunden sus raíces en ...
Derecho y política ante la pandemia: reacciones y transformaciones. Tomo II: reacciones y transformaciones en el Derecho Privado (AFDUAM) extraordinario, 2021]
El Anuario de la Facultad de Derecho de la Universidad Autónoma de Madrid recoge dos de los actos académicos anuales más importantes de este Centro. Esta publicación periódica, coeditada entre la Facultad de Derecho de la Universidad Autónoma de Madrid y el Boletín Oficial del Estado, tiene un carácter monográfico, de tal manera que cada número puede utilizarse también como si fuera un libro. ISSN: 1575-8427 PRIMERA PARTE: INSTITUCIONES DEL DERECHO PRIVADO Antonio-Manuel Morales Moreno, «El efecto de la pandemia en los contratos ¿Es el Derecho ordinario de contratos la solución?» M.ª Ángeles Parra Lucán, «La cláusula rebus sic stantibus en la jurisprudencia de la Sala Pri...
