Seems you have not registered as a member of localhost.saystem.shop!
You may have to register before you can download all our books and magazines, click the sign up button below to create a free account.
4th International Conference on Tourism, Gastronomy, and Tourist Destination (TGDIC 2023)
This is an open access book. The 4th International Conference on Tourism, Gastronomy, and Tourist Destination (TGDIC 2023) has the theme “Rethinking Sustainable Tourism and Gastronomy in Global Context.” Unlike the previous conferences which were held in Jakarta, Indonesia, this year the conference was held offline in Kuala Lumpur, Malaysia, on 16th – 18th October 2023. TGDIC 2023 serves as a forum for knowledge and experience sharing and invites tourism scholars, practitioners, decision-makers, and stakeholders from various regions to share their knowledge, experience, concepts, examples of good practice, and critical analysis with their international peers. In addition to the organizing committee and keynote speakers, the conference was attended by international presenters and participants from Indonesia, Malaysia, China, Switzerland, Thailand, India, and Taiwan.
Pengantar Filsafat Pariwisata
Buku Pengantar Filsafat Pariwisata memaparkan dengan sangat rinci mengenai pemikiran dan prinsip tokoh-tokoh filsafat, menjelaskan kepariwisataan, serta terdapat analisis kritis dalam kepariwisataan Indonesia. buku Pengantar Filsafat Pariwisata ini diharapkan dapat bermanfaat bagi para pembaca dan pemangku kepentingan.
ALIRAN ENERGI UNTUK MEMPRODUKSI KOPI BUBUK DI PABRIK KOPI
Buku Aliran Energi Untuk Memproduksi Kopi Bubuk Di Pabrik Kopi ditulis, bertolak dari rumusan masalah (a) Perlu dilakukan analisis besarnya aliran energi yang digunakan untuk setiap proses pengolahan biji kopi menjadi kopi bubuk, dan (b) Perlu dilakukan perhitungan produktivitas energi untuk memproduksi kopi bubuk di pabrik kopi bubuk Cap Teko. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis besarnya aliran energi yang digunakan untuk setiap proses pengolahan biji kopi menjadi kopi bubuk, sehingga diperoleh produktivitas energi produksi kopi bubuk di pabrik kopi bubuk Cap Teko. Pabrik Kopi Cap Teko sudah didirikan sejak tahun 1968 dengan ciri khas pengolahan tradisional. Pada tahun 2021 dila...
STRATEGI MITIGASI RISIKO PEMASARAN TEMPE
Makanan tradisional Indonesia yang dikenal sebagai "Tempe" terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan menggunakan Rhizopus sp. Pengolahan pada kedelai merupakan fermentasi tempe, yang menghasilkan bentuk yang padat dan merata. Kandungan 100 g tempe memiliki protein sebanyak 20,8 g yang merupakan sumber protein hewani seperti daging sapi, susu sapi, dan telur ayam yang memberikan keseimbangan gizi. Ada banyak lisin dalam protein kedelai yang berfungsi untuk meningkatkan sintesis protein, produksi hormon, enzim dan penyerapan kalsium. Menurut Winarno et al. (2017), asam amino adalah pembatas pada produk yang terbuat dari biji-bijian yang disebut lisin. Makanan Indonesia yang disebut "Tempe" adalah hidangan kedelai fermentasi tradisional yang sangat bergizi. Tempe mentah memiliki cita rasa khas yaitu sedikit masam serta memiliki aroma harum tempe segar.
NILAI TAMBAH DAN TEKNO-EKONOMI DRIP C OFFEE HONEY
Pengolahan drip coffee honey dapat menciptakan suatu nilai tambah melalui proses pemrosesan yang meliputi pemilihan biji kopi berkualitas, teknik pemanggangan (roasting) yang tepat, dan pengemasan yang mempertahankan kesegaran rasa. Selain itu, inovasi teknologi dalam proses pengolahan membantu meningkatkan nilai tambah pada produk kopi dengan meningkatkan efisiensi, kualitas, dan diferensiasi. Teknologi sangat penting dalam meningkatkan nilai dan pengembangan produk yang lebih baik dalam industri kopi, termasuk drip coffee.
PENGEMBANGAN SISTEM KONTROL SUHU DAN BERAT BERBASIS ARDUINO UNO UNTUK PENGERINGAN IKAN TERI
Pada saat musim panen ikan, para nelayan mendapatkan ikan teri sebagai hasil tangkapan dengan jumlah yang cukup besar, salah satunya pada tahun 2016 tercatat produksi hasil tangkap ikan teri mencapai 394,30 kg di Kota Padang (Badan Pusat Statistik Kota Padang). Banyaknya jumlah ikan teri yang dihasilkan sehingga menyebabkan ikan teri tidak habis terjual, hal tersebut mengakibatkan ikan teri membusuk jika tidak ada tempat pengawetan (cool storage). Nelayan pada umumnya dalam menjaga ikan teri agar tetap awet menggunakan strategi dengan menggunakan cara pengeringan tradisional yaitu penjemuran langsung dibawah cahaya matahari. Proses pengeringan tradisional memiliki banyak kekurangan antara lain waktu pengeringan yang lama sekitar 6-9 jam, memerlukan area yang cukup luas, pengeringan ini juga berpengaruh besar dengan cuaca apabila cuaca tidak bagus maka panas matahari juga akan menurun sehingga proses pengeringan pada ikan teri juga akan memakan waktu yang lama, serta gangguan dari binatang
TEKNOLOGI AGROINDUSTRI KEDELAI
Kedelai atau soya merupakan salah satu tanaman polong – polongan yang merupakan sumber utama protein nabati dunia. Kedelai dapat diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Di Indonesia, kedelai dibuat menjadi berbagai macam olahan pangan antara lain tempe, tahu dan kecap manis. Dalam buku ini, akan disajikan berbagai macam hasil olahan dari kacang kedelai, kemudian cara pengolahannya dan tentun aliran energi dalam proses pembuatannya.
NILAI TAMBAH DAN PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA PADA PRODUK OLAHAN KERIPIK PISANG
Pisang Merupakan Salah Satu Komoditas Buah Unggulan Dan Banyak Ditemukan Di Indonesia. Buah Pisang Dapat Tumbuh Dan Ditemukan Hampir Di Seluruh Daerah Di Indonesia Dengan Spesifikasi Tersendiri. Pisang Mengandung Sumber Gizi Yang Baik Untuk Tubuh Diantaranya Sebagai Sumber Vitamin, Karbohidrat, Dan Juga Mineral. Pengembangan Produk Keripik Pisang Dapat Menjadi Salah Satu Peluang Untuk Menciptakan Keunggulan Kompetitif Di Pasar Dikarenakan Produk Yang Dihasilkan Lebih Baru, Lebih Baik, Dan Lebih Inovatif Sehingga Mempunyai Keunggulan Untuk Bersaing Dengan Pesaing Yang Memiliki Produk Sejenis Lainnya.
